À quoi sert la vitamine B2 ? La vitamine B2 (ou riboflavine) est l'une des huit vitamines du groupe B. Elle intervient dans la synthèse des protéines, glucides et lipides. Elle participe également à l’activité physiologique du système nerveux central. Elle participe à la croissance, au métabolisme des cellules de la peau et des yeux. La vitamine B2 est responsable de l'oxydation du glucose. Elle joue un rôle majeur dans l'organisme et contribue à la libération de l'énergie dans notre corps. Explications. 
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Rôle, bienfaits sur la santé et carence en vitamine B2
La vitamine B2 est une vitamine intervenant dans la synthèse des protéines et dans la formation de l’hémoglobine, élément clé du transport de l’oxygène dans le sang. La riboflavine participe également à l’activité physiologique du système nerveux central et joue un rôle dans la croissance et le métabolisme des cellules cutanées. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Une carence en vitamine B2 est responsable de troubles oculaires et cutanés.
Rôles de la vitamine B2 dans le fonctionnement de l'organisme
Les rôles de la vitamine B2 dans le fonctionnement de l'organisme sont majeurs. Les apports quotidiens et réguliers de riboflavine permettent de :
- transformer les lipides, glucides et protéines ;
- libérer de l'énergie dans le corps ;
- produire de la kératine, une protéine indispensable aux cheveux, aux ongles et à la peau ;
- maintenir une bonne vision.
Les vitamines B2, des nutriments essentiels pour le fonctionnement du corps
Les vitamines B2 sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps humain. Celui-ci doit les obtenir par le biais de l'alimentation ou sous forme de compléments alimentaires. La vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine, est une vitamine hydrosoluble qui aide le corps à transformer les aliments en énergie. Elle joue aussi un rôle dans le maintien et l'oxygénation de la peau, des cheveux et des ongles.
La vitamine B2, l'une des rares vitamines à être fabriquée par l’organisme
La riboflavine est l’une des rares vitamines à être fabriquée par la flore intestinale. Cependant, sa production reste insuffisante pour satisfaire les besoins de l’organisme. Un apport alimentaire par le biais de l'alimentation ou de compléments alimentaires reste donc indispensable.
Les besoins en vitamine B2 pour notre métabolisme
La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments en énergie. Comme toutes les vitamines, elle demeure essentielle au bon fonctionnement du corps humain. La vitamine B2 agit sur l’entretien de la peau, du système nerveux, du système digestif et sur le fonctionnement cellulaire. Elle permet également de libérer efficacement l’énergie (oxydation du glucose) et contribue à la régénération de certains tissus (peau, cheveux et ongles notamment). Pour finir, elle a un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.
Vitamine B2, des apports quotidiens alimentaires plus que nécessaires
Les besoins en vitamine B2 dépendent de plusieurs facteurs comme le poids, l'âge, le genre et la composition de l'alimentation. Les besoins quotidiens en vitamine B2 sont en moyenne de l'ordre de 1,5 milligramme chez la femme et 1,8 milligramme chez l'homme. Ils sont plus élevés chez les femmes enceintes ou qui allaitent, ainsi que chez les sportifs. Une nutrition saine et équilibrée évite une carence alimentaire en vitamine B2.
Découverte de la vitamine B2 en 1933
Découverte en 1933 par le chercheur Allemand R. Kuhn, la riboflavine a été isolée en observant simplement le lait. La vitamine B2 survit à la chaleur. Elle est donc résistante lors de la cuisson des aliments et conserve ses propriétés. En revanche, elle s'avère sensible à la lumière. Par exemple, un récipient de lait exposé pendant quelques heures au soleil perd 85 % de sa vitamine B2. Une carence alimentaire en vitamine B2 s'observe rapidement sur l'organisme.
Où trouver la vitamine B2 dans votre alimentation ?
La riboflavine se trouve pratiquement dans tous les aliments. Les principales sources alimentaires de vitamine B2 sont :
- le foie, les produits laitiers (fromages, lait animal et yaourts) ;
- les œufs, le thon, les viandes et les céréales qui contiennent également cette précieuse vitamine, source d'énergie ;
- les germes de blé, les légumes (concombre, épinard et chicorée), les châtaignes et les oléagineux (noisette et amande notamment).
La vitamine B2 est également nécessaire à la production de globules rouges, à l’absorption du fer et à la formation des muscles. Ces derniers, constitués de protéines, sont en partie fabriqués grâce à la riboflavine.
Comportements alimentaires, âge et mode de vie
La carence en vitamine B2 s'observe majoritairement chez les personnes alcooliques, les femmes enceintes et les personnes âgées. On la retrouve aussi chez des sujets dont l'alimentation reste très déséquilibrée, notamment dans le cadre de régimes alimentaires hypocaloriques, ou chez certains véganes et végétaliens.
Prévention et excès de vitamine B2
Tout comme une carence en vitamine B2 provoque des troubles cutanés et certains dysfonctionnements de l'organisme, un excès de celle-ci entraîne des troubles digestifs comme la diarrhée.
Compléments alimentaires en vitamine B2, une solution idéale ?
La vitamine B2 trouve ses sources dans l'alimentation quotidienne et équilibrée. Elle offre aux hommes, femmes et enfants la possibilité d'être en bonne santé. Une carence ou un excès de vitamine B2 provoque des effets indésirables. C'est pourquoi il est nécessaire de respecter les apports et quantités recommandés. Pour bénéficier pleinement des bienfaits de la vitamine B2, consulter les références nutritionnellesen vitamines et minéraux de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) reste une valeur sûre.
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